Docente Investigador Uniagustiniano es distinguido en los Estados Unidos
Nuestro Docente Investigador Carlos David Martínez Ramírez fue distinguido con la beca Cochran, otorgada por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos; gracias a este programa de becas nuestro profesor del Programa de Administración de Empresa recibió entrenamiento y capacitación en el campo de los servicios de hospitalidad, incluyendo temas agrícolas y gastronómicos, en Chicago, New Orleans y New York City entre el 17 y el 30 de mayo.
Esta experiencia le permitió a Carlos David conocer la cultura de los Estados Unidos a través de su gastronomía, sistemas agrícolas y actividades económicas que son tendencia en la industria alimentaria norteamericana. El conocimiento adquirido y las habilidades desarrolladas, permitirán a nuestro profesor cualificar su aporte a las investigaciones adelantadas por la Uniagustiniana en el campo de la administración, la economía solidaria y el fortalecimiento de las economías campesinas.
Entre las actividades más destacadas, nuestro docente resalta la participación en el mega evento de alimentos y bebidas más grande del hemisferio occidental, el National Restaurant Show, en la ciudad de Chicago, Illinois, donde pudo compartir con diferentes actores y partes interesadas en la industria alimentaria de diferentes países.
También destaca el reconocimiento de experiencias agrícolas y de asociatividad campesina, con Marty Travis, en Illinois, protagonista del documental Sustainable y autor del libro My farmer, My Customer, Building Business and Community Trough Farming Healthy Food, quien actualmente coordina proyectos que agrupan más 100 granjeros en esta región de los Estados Unidos.
Como parte del disfrute de la gastronomía estadounidense, nuestro docente destaca los sabores de New Orleans, Luisiana, donde se encuentra una fusión maravillosa de migrantes franco-canadienses, descendientes de los acadianos, produciendo la comida cajún, que se caracteriza por ser rústica y contundente, reflejando las raíces humildes y rurales de la cultura acádica.
Esta experiencia también tuvo un enfoque internacional, particularmente en New York City los beneficiarios de la beca Cochran pudieron degustar comida asiática, mexicana, italiana, además de la comida tradicional norteamericana.