El proyecto Modulación sensorial del café a través de fermentación controlada, usando cepas nativas, cultivos iniciadores y co-cultivos, liderado por Eduardo Corpas Iguarán, director de Investigaciones y Posgrados de la Universidad Católica de Manizales (UCM), obtuvo el reconocimiento del Fondo de Cofinanciación de Ciencia, Tecnología e Innovación de la Gobernación de Caldas, este logro reafirma la capacidad investigativa de la institución y su compromiso con el fortalecimiento de la cadena productiva del café a través de procesos científicos orientados a la sostenibilidad y la innovación.
La Universidad Católica de Manizales alcanzó por segundo año consecutivo esta distinción otorgada a proyectos que transforman el conocimiento en oportunidades de desarrollo regional, el trabajo del director Corpas Iguarán contribuye a mejorar la calidad del café mediante la aplicación de técnicas de fermentación controlada que potencian el valor agregado del producto y promueven el crecimiento de los productores del Eje Cafetero.
El Fondo de Cofinanciación de Ciencia, Tecnología e Innovación de la Gobernación de Caldas fomenta la investigación como motor del progreso económico y ambiental del departamento, su propósito es fortalecer la relación entre la academia, el gobierno y el sector productivo, en esta línea la Universidad Católica de Manizales consolida su liderazgo institucional a través de proyectos que conectan la ciencia con las necesidades del territorio y promueven un desarrollo más sostenible e inclusivo.
Ciencia que impulsa el desarrollo regional
Esta distinción también resalta la consolidación del ecosistema de investigación de la UCM, donde docentes y estudiantes desarrollan propuestas que vinculan la ciencia con la práctica y generan soluciones aplicadas al entorno, de esta manera la Universidad fortalece su presencia en escenarios de innovación regional y contribuye a la formación de talento humano que impulsa el progreso del país desde la investigación con sentido social.
La iniciativa reconocida recibió un apoyo económico de diez millones de pesos destinados a fortalecer las fases de experimentación y validación del proceso de fermentación, con este respaldo la Universidad Católica de Manizales continúa impulsando investigaciones que generan conocimiento útil para los sectores productivos, estimulan la innovación regional y reflejan su compromiso con el avance científico del país
Fuente Informativa: Universidad Católica de Manizales
https://www.ucm.edu.co/ucm-obtiene-nuevo-reconocimiento-por-su-aporte-a-la-innovacion-cientifica-en-caldas/
https://www.ucm.edu.co/ucm-obtiene-nuevo-reconocimiento-por-su-aporte-a-la-innovacion-cientifica-en-caldas/